Ingredienti per due persone:
200gr di spaghetti, 100gr di guanciale, 100gr di polpa di pomodoro a pezzi, 30gr di pecorino romano, 30gr di parmigiano reggiano, un pò di mollica, peperoncino, vino rosso.
Procedimento:
Rosolare in padella il guanciale fino a renderlo croccante, sfumare con un pò di vino rosso, aggiungere il pomodoro. Quando il pomodoro è cotto aggiungere due cucchiai di mollica, sale e un po’ di peperoncino. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e quando sarà al dente versarla in padella nel condimento e maneggiarla. Alla fine aggiungere il pecorino e il parmigiano.
Spero vi piaccia, è fantastica.